P. Gonet Champagne Blanc de Blancs EXTRA BRUT 3210

Forholdsvis ny i Philippe Gonets arsenal er denne meget tørre Champagne: Cuvée EXTRA BRUT 3210. Navnet hentyder til de 3 år, vinen har udviklet sig i kælderen, de 2 terroirs (Le Mesnil og Montgueux), at der kun er 1 druesort: Chardonnay, og at dosage er 0 g/l. Aromatisk er vinen helt åben og tilgængelig med noter af gule æbler, mandler, kridt, abrikoser og citrus. I munden er vinen perfekt fokuseret, lineær og præcis med en strålende, moden og givende frugt, som spiller suverænt sammen med Blanc de Blancs Champagnens klassiske syre, så vinen virker i balance på trods af den lave sødme. Æbler, nødder, friskbagt brød, kridt og gulgylden frugt viser sig i smagen inden en saftig finale, der inspirerer og animerer til endnu en tår. Endnu en uimodståelig Champagne fra Pierre Gonet, og perfekt at starte et måltid med! **** (-2032+)

94 points Vinous: "Gonet's NV Extra Brut Blanc de Blancs 3210 is striking in its beauty. A layered, beautifully textured wine, the 3210 stands out for its pure class. The classic Mesnil Chardonnay and chalk notes are totally alive in a broad, large-scaled Champagne loaded with class and pedigree. The no dosage style works beautifully here. The 3210 is a blend of fruit from Mesnil and Montgueux (in the Aube), two very different but highly complementary terroirs."