Nathalie Falmet, Champagne "Oeil de Perdrix"

Denne ekspressive og vilde, macererede Pinot Noir fra 2019 degorgeret i marts 2023 viser en meget lys rosa med fersken, hindbær, røde blomster, rugbrød, cocktailbær, kridt og moden citrus i et omfavnende, detaljeret, luftigt og raffineret udtryk. Forfinet, elegant og smidig i smagen viser den en smuk, moden syrerygrad og tør, kridtet finale, som næsten har en orangevins krydderi. Smuk og meget, meget fin, åbenbarer den hele tiden ny nuancer og er ualmindelig spændende i glasset. Yderst karakterstærk Champagne fra Nathalie Falmet! (-2025+) ****