NV R. Coulon, Champagne "Heri Hodie" 1er Cru

Coulons stil er tydelig selv i denne vin - hans visitkort. Heri-Hodie eller "i går og i dag" handler om den passion for champagne, der har bygget vingården gennem 9 generationer, og som er familiens identitet. Stammende fra vinmarker i Vrigny, Coulommes la Montagne og Villers-Allerand og baseret på 90% Pinot Meunier sammen med reserve-vine, er den degorgeret som Extra-Brut efter 3 års lagring i kælderen i den tørre uforfalskede stil som Edgar Coulon står for. En meget fyldig, frugtdreven næse med gule æbler, nougat, marcipan, blommer, mirabeller, æblegrød og blomster følges af en vægtig og righoldig smag med stor frugtkoncentration på forreste del af tungen, inden vinen bliver slank, saftig og syredrevet i den fokuserede, salte finale. En kompleks, deltajeret og harmonisk introduktion til Coulon's verden og aldeles velkomponeret fra for til bag. (-2025+) ****