Eric Taillet, Champagne "Le Grand Marais”

Toppen af de aktuelle vine fra Eric Taillet går med mulehårs forspring til denne sublime udgave på 90% Pinot Meunier og 10% Chardonnay fra ekstremt gamle - op til 120 år - stokke vinificeret på fad, baseret på årgangene 2013-18 og degorgeret uden dosage. Ekstraordinær smuk i næsen viser den fadkrydrede toner af æble, citrus, mandarin, fersken, kalksten og mirabelle inden smagen er i total harmoni med strålende fadkrydderi, afrundet og fyldig -. men uden vægt - viser den suverænt fokus og klarhed. Tekstureret som silke slutter den sprælsk med salthed og syrespark i en superb, frisk finale. Ekstraordinær udgave og den bedste af denne vin til dato (-2034+) *****