Eric Taillet, Champagne "Renaissance" Extra-Brut

Denne rene Pinot Meunier fra marker med lerundgrund og med base i 2014 med støttet af 30% reservevin er degorgeret med bare 0,6 g/l efter hele 72 måneders flaskelagring. ”En Hommage til Pinot Meunier” kalder Taillet denne vin, som er vinificeret på både fad og ståltank. Den åbner med en superfrisk næse med citrus, diskret fadkrydderi, gule æbler, æblegrød og bagværk i et udtryk med fremragende dybde og klasse. Smagen viser sig rørende og svævende på tungen med fylde og en tekstur som silke, inden en fast og raffineret finale med pirrende, fokuseret syrespil fra en meget, meget fin syre og bemærkelsesværdig stor længde. (-2030+) ****+