Eric Rodez, Champagne Rosé Grand Cru

Denne rosé er lavet med 32% Rosé de Saignée sammen med 40% Pinot Noir vinificeret til hvidvin og 28 % Chardonnay. Rodéz bruger denne komposition for ikke at lave en tannisk Rosé. Grundvinen består af 32% 2017, 21% 2016, 23% 2015, 12% 2014, 5% 2013 og 7% 2012 vinificeret til 90% i træfade og kun med 10% malolaktisk gæring. Degorgeret i februar 2021 med 3,5 g/l dosage. Æblegrød, fersken, hindbær, cocktailbær og diskret fadkrydderi danner en sand pragtnæse i denne Grand Cru-rosé. I smagen viser denne mesterlige vin sig afrundet i sin fyldige form, hvor frugten svæver blidt over tungen i en intens smag, som har prægtigt syrefokus og som slutter i en kærtegnende, fokuseret finale. Absolut top-rosé! (-2026+) ****