Dr. Hermann, "Det store Kabinett-kup" (12 fl.)

Indeholder sulfitter

2 fl. Dr. Hermann, Riesling Kabinett "Ürziger Würzgarten" 2024
Fra 60-100 år gamle stokke i den oprindelige del af den legendariske Würgarten i Ürzig viser denne Kabinett en ren og krydret næse med typisk Würzgarten frugt med grønne jordbær, pære, grønne æbler, urter, citrusfrugt, karry og mere skiferpræg end i de seneste årgange i et ellers åbent og umiddelbart udtryk som bare bringer smil på læben med det samme. Som altid handler denne aftapning om harmoni og balance. Den afrundede frugt matches perfekt af levende og intens syre i et ganske tørt, rankt og præcist udtryk i 2024, hvor vinen er noget så klassisk i sin balance. Tørrere og mesterlig saftig er denne sprøde og animerende signatur-Kabinett tæt på perfekt i 2024, som for Kabinett er superb! FAS: 3 (-2035+) ****
94 points Rene Langdahl: "Christian Hermann designer sine kabinett nærmest som standard til 8 % Würzgarten er grønkrydret, urtet og fuld af mynte, citronmelisse og lemonverbena, og igen er der duft af bitterstof. Kinin i tonic, grapeskræl og slid på koblingen. Den vildeste syre sammen med bitterstof, det smager som en coulis på gul grape. Jamen jeg er helt blæst bag over af den stil – de bliver jo endnu mere drikkelige i ung alder. Restsødmen virker mere moderat end tidligere årgange – eller også er det fordi den bitterhed er der og at syren er så høj"

2 fl. Dr. Hermann, Riesling Kabinett "Erdener Treppchen 2024
Denne vin bar tidligere #6 på forsiden, men det må man ikke hos VDP med mindre vi taler auktionsvin. Så Erdener Treppchen Kabinett #6 kan nu kun kendes på bagsiden hvor AP nummeret er ”06”. Det ændrer dog ikke på, at vinen er den samme og at dette er mesterlig Kabinett fra den oprindelige Treppchen-mark med blågrå skifer i undergrunden, spontangæret og vinificeret i traditionelle Fuder-fade. Næsen viser en kølig fortolkning af Treppchen med grønne æbler, Granny Smith æbler, pærer, lime, citrus, citrongræs og noter af våd skifer, som danner et blændende og superfriskt aromatisk udtryk med den ”grønne” frugt, som er Treppchen Grand Cru'en i Erden's kendetegn. Dansende, slank, koncentreret og intens med smukt saftigt syredrive, er dette ultraklassisk let Kabinett som i meget gamle dage med klarhed og intensitet, harmonisk syrespil og uimodståelig lækker sød-syrlig balance. Dette er ultraklassisk top-Kabinett fra en af Mittel-Mosel's bedste marker. FAS: 3 (2045+) ****
94 points Mosel Fine Wines
93 points Rene Langdahl: "Jeg har aldrig oplevet den så stenet. Som at slikke på en flintesten eller en skiferplade, men med asen og masen kommer der hindbær og blåbær frem, hvide ribs og hvid fersken, mens smagen er markant sur-sød og igen, jeg fristes til at sige igen og igen, strejfet af mærkbar bitterhed. Syren er som grape blandet med ren hvid ribssaft og kombucha med citronskræl og citronmelisse. Hvid te med sukker. Hvordan pokker gør han? Ved højere temperatur kommer en macereret naturvinstone frem… ohh yaaaa!"

2 fl. Dr. Hermann, Riesling Kabinett "Piesporter Goldtröpfchen" 2024
Goldtröpfchen er brillant i 2024! Den åbner med en superb sponti-næse med vidunderlig dybde og nuancer af citrus, pære, intense hvide skifertoner, citrus, lime og litchi med diskret sponti-krydderi. I smagen er denne stort anlagte, saftige Kabinett både fyldig og givende med mere afrundet frugt end versionerne fra Erden og Ürzig. Rundere og blidere forrest på tungen med lidt mere sødmefornemmelse, inden vidunderlig raffineret og high-hat spillende syre (8,8 g/l) styrer vinen ud i en stram og intenst skiferpræget finale. Den bliver vanvittig stor den her. Koncentreret og intens, slutter den stramt og bider sig fast i tungen. Helt suveræn og et rasende best-buy! FAS: 3 (-2040+) ****
93 points Rene Langdahl: "Sikke en start, en tilfældig start, men niveauet er lagt med brusende og pirrende næse af lime cordial, pæremos, citronverbena og pomeloskræl. På tungen er der tørstof, overraskende bitterstof, der balancerer den skyhøje syre - restsødmen virker faktisk forbløffende afmålt. Mere stenet i næsen end den plejer at være. Muligvis den af Christian Hermanns kabi’er, som har mindst syre."

2 fl. Dr. Hermann, Riesling Kabinett "Wehlener Sonnenuhr" 2024
Lige siden denne vin blev ”Årets Kabinett” hos Robert Parker Wine Advocate med 2020 årgangen har denne vin været helt ekstremt efterspurgt. 2024 et absolut udråbstegn for Hermann, som har udvidet sine besiddelser i Wehlen og nu har perfekte marker til alle vintyper. Denne Kabinett stammer fra en kølig parcel allerøverst på skråningen. Den viser vidunderlig, superklassisk næse som både har indsmigrende frugt, men samtidig har Wehlen's stålsatte fasthed. Citrongræs, vådt stål, citrusfrugt, pink grapefrugt, våd skifer, pære og dybere krydrede nuancer findes i det prægtige aromabillede. Stort anlagt og givende breder den sig ud på tungen med koncentration, sensationel syre og intenst skiferpræg i et fuldstændig harmonisk billede i verdensklasse. Fuldstændig perfekt Wehlen Kabinett med klassisk lethed men med en intensitet og en aromadybde i særklasse, inden den slutter perfekt balanceret med syresprælsk frugt, fasthed og skiferpræg. Mesterlig! FAS: 3 (-2050) *****
95 points Rene Langdahl: "Vidundelig næse hen ad tør Nahe riesling med tabt lydpotte på asfalt, vinkelsliber i aktion og grøn asparges, friskbælgede ærter med olivenolielegeret citronsaft og ikke mindst fersken. Igen bitterhed, sour stil, syre på topniveau og restsødmen er næsten til at overse. Der dukker komplekse blåbær og kulstøv på kandiseret hvid asparges op, skovmærkepuré og den markant længste eftersmag af Christian Hermanns skruelågskabinetter.""

1 fl. Dr. Hermann, Riesling Kabinett "Erdener Treppchen" Alte Reben 2023
Fra 2000 meter beliggende lige over Erdener Prälat stammer denne "Alte Reben" version af Kabinett fra Erdener Treppchen. Parcellen har altid givet mindst Spätlese-mostvægt, men i 2022 var den høstet ved bare 78 Öchsle og vinificeret til Kabinett. Kun 1 fuder blev produceret, og vinen var så fantastisk, at Mosel Fine Wines kårede den til ”Årets Kabinett”! Christian Hermann mente dengang, at det ville være en vin, der ikke kom igen lige med det samme... - men så kom 2023, der igen var som skabt til at lave denne vin: Så her er udgave #2! De mere end 100 år gamle stokke i blå skifer i denne exceptionelle parcel, har igen givet en helt magisk Kabinett, som giver gåsehud: Høstet ved 80 Öchsle viser den sig pirrende ren i næsten med grønne Granny Smith æbler, tørret skifer, våde sten, pærer, lime, grønne urter og citrus. Der er rørende renhed og en eventyrlig grad af detaljerethed i denne blændede Kabinett, som i smagen er pakket med æblet saftighed, har bragende intensitet, pirrende syrerygrad og masser af fasthed fra skifertonerne og den kølige, sprællevende syre. Svævende og i klassisk Kabinett-stil spræller den nærmest på tungen med grønfrugtig smag, suveræn forfinet og levende skiferpræg og fokuseret sprælsk syre, som styrer den ud i en frugtig-tør og saftig finale med intenst, legesygt skiferpræg. FAS: 4 (-2060+) *****
95 points Robert Parker Wine Advocate: "The 2023 Erdener Treppchen Riesling Kabinett Alte Reben is from the Onnartz plot above the Prälat and next to the Herzlei from roughly 110-year-old vines cultivated on gray and blue slate. Vinified in stainless steel and an old fuder cask, the wine is clear, refined and floral on the intense and concentrated nose that represents fully ripe and healthy fruits with a touch of dark caramel. Round and savory on the palate, this is a textured yet stimulating saline and crunchy-slatey Kabinett with a long, intense and stimulating finish. Picked at the end of September at about 80° Oechsle, this is a young but promising Riesling Kabinett."

1 fl. Dr. Hermann, Riesling Kabinett "Ürziger Würzgarten" 2022
Fra 60-100 år gamle stokke i flere parceller i den oprindelige del af den legendariske Würgarten i Ürzig viser denne Kabinett sig i 2022 eventyrligt vellykket. Sandstenen i de øvre parceller giver et uimodståeligt krydderi til den smukke typisk Würzgarten-næse som viser gule æbler, grønne jordbær, karry, citrus, ristet skifer og rustent krydderi i et sandt klasseudtryk. Fyldig, saftig og levende med lidt mere krop end årgangens øvrige Kabinett'er viser den uimoståelig, detaljeret frugt fuld af detaljer og med så forfinet og levende syrespil at man må klappe i hænderne af begejstring. 2022 er endog særdeles vellykket for denne Ürziger Würzgarten Kabinett! FAS: 3 (-2038+) ****
93+ points Robert Parker Wine Advocate: "From 60- to 80-year-old vines on the volcanic sandstone soils (rhyolite) of the original, upper part of the cru and fermented in stainless steel, the 2022 Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett is clear, precise and flinty on the delicate and darker-toned, slightly reductive nose that delivers beautiful iron and crushed slate aromas. Round, fresh and savory on the palate, this is a light, crystalline and saline as well as crunchy Kabinett with great finesse and serious tension on the intense and complex, mouth-watering finish. 7.5% stated alcohol."

1 fl. Dr. Hermann, Riesling Kabinett "Kinheimer Hubertuslay" 2022
Hubertuslay i Kinheim er ikke så velkendt, men ligger i forlængelse af Erdener Treppchen ovenfor Erden. Denne superbe klassiske Mosel-Kabinett stammer fra en af de bedste parceller i hele marken med 50 år gamle stokke på rød skifer. Høstet som en klassisk Kabinett viser den en kølig, frisk og hvidfrugtig næse med litchi, citrus, gule æbler, blomster, skiferstøv. cocktailbær og pære. I smagen er denne sprøde og knasende Kabinett fuldstændig perfekt balanceret med fokus på pirrende fuldmoden syrerygrad, raffinerede kortbølgede skifertoner og intens og raffineret hvid frugt i perfekt harmoni, og med klassisk Kabinett-balance danser den overlegent rent over tungen. Klassisk fuldmoden grapefrugt giver spræl i finalen, hvor denne eventyrligt flotte Kabinett slutter med saftighed og mundvandsdrivende syrefriskhed. Et forrygende best-buy i Mosel Kabinett. FAS: 3 (-2030+) ****
92 points Robert Parker Wine Advocate: "From ungrafted vines planted on red-colored slate in 1975 and bottled, like all the Kabinett Rieslings here, in February, the 2022 Kinheimer Hubertuslay Riesling Kabinett is quite reductive at this early stage but reveals a pure, fresh and delicately flinty nose of clear and crisp fruit aromas. Lush and round on the palate, this is a light but textured Kabinett with excellent terroir expression and a refined and saline finish."

1 fl. Dr. Hermann, Riesling Kabinett "Erdener Treppchen" 2015
Kabinett med 10 års flaskelagring! Vi har fundet mange skatte hos Christian Hermann oftest som store søde vine – men se nu her for en perfekt modnende Kabinett! Blåbær, Granny Smith æbler, masser af pærer, lime, citrus og lækre noter af våd skifer danner et mundvandsdrivende, dybt og friskt aromabillede. Afrundet, harmonisk, sprællevende og frisk i smagen med brændende intens, næsten både passionfrugtagtig og citronsprød, med pirrende skifernuancer, viser den fuldstændig harmonisk sødme-integration, som giver fylde midt på tungen og ellers overlader eftersmagen til syrens elektriske fornemmelse. Noget så animerende og lækker Kabinett. FAS: 3 (-2039) ****