Coutelas, Champagne "Cuvée Rebel" 4.0

Denne udgave af Coutelas sjældne prestige-projekt "Rebel" er baseret på 1/3 hver af Chardonnay, Pinot Meunier & Pinot Noir i denne version 4.0 fra 2011 årgangen. Baseret på de bedste op til 60 år gamle stokke er den er gæret på ny fade og lagret der i hele 4 år, inden efterfølgende lagring i flasken i yderligere en lille håndfuld år. Der er kun lavet 958 flasker! Uhyre dyb og spændende i næsen med citrus, honning, kaffe, brød, grønne æbler og kridt i et raffineret og meget forfinet med autolysepræget udtryk. Smagen er koncentreret, rank og og præcis med fremragende fokus og stor stenethed med en mageløs dybde i aromaerne sammen med Coutelas typiske renhed, og så er det hele pakket ind i diskrete, kærtegnende fadtoner. En unik og helt egen champagne. (-2028+) *****