2021 Taille aux Loups, Montlouis "Remus"

Denne strålende Montlouis er en cuvée af druer fra vingårdens topmarker i kommunen. Mens enkeltmarksvinene stammer fra de ældste stokke, bruger Jacky Blot stokkene på 50-75 år til denne vin. Spontangæret i et mix af hovedsageligt ét til tre år gamle fade og tappet efter knap ét år lagring, viser denne pragtudgave en kølig og detaljeret næse med våde sten, kalksten, urter, blomster, pæreskal, farmors æblegrød, topklasse fadkrydderi og citrusfrugt med både tydelig Chenin Blanc signatur og Bourgogne-inspiration. I smagen er denne voldsomt koncentrerede og intense Chenin Blanc righoldig og givende og samtidig tør og stenet. Kombinationen af meget fyldig, intens og samtidig citrus-styret frugt og et stort mineralsk drive giver tryk og præcision på samme tid, inden vinen slutter med saftighed og kalket greb i en vidunderlig harmonisk finale, hvor syrens modenhed bare kilder og pirrer. - Hvordan kan det lade sig gøre med bare 12,5% alk.? Dette er en særdeles overbevisende og uhyre lovende udgave! (-2034+) ****