2021 Taille aux Loups, "Bretonniere" Vin de France

Fra den bedste del af Vouvray vinificerer Jacky Blot en magisk Chenin Blanc fra den sydvendte ”Clos de la Bretonniere”-marks 3,5 hektar med ler og kalksten i undergrunden. De bedste druer fra denne mark er basis for denne fremragende vin, som bærer ”Vin de France” klassifikationen fordi Blot vinificerer vinen i sin kælder i Montlouis, og derfor ikke må skrive Vouvray på etiketten(!). Det er fransk logik, at en af Vouvray's bedste vine derfor ikke kan gøre appellationen ære, men må gemme sig under denne simple etiket. Men i flasken gemmer sig en ren trylledrik. Opskriften er igen den samme: Spontangæring i brugte små egetræsfade og lang lagring inden aftapningen. Resultatet er opsigtsvækkende. Den åbner med en rørende smuk næse med fintvævede nuancer af suverænt diskret fadkrydderi, intens citrusfrugt, pirrende kalkstenstoner, voks, liljer og undermoden pære i et udtryk, der viser fantastisk dybde og som man umiddelbart ville sende til Puligny-Montrachet. Smagen er syredreven og præcis, kølig og kalket og kombinerer energiske kalkstenstoner med meget levende syre og kølig, hvidfrugtig Chenin Blanc-frugt, inden vinen slutter med friskhed, fokus og bragende, salte kalkstenstoner i svævende og fokuseret finale. Det er (igen) verdensklasse! (-2032+) *****