2021 Jurij & Figlia, Lassu Bianco

Denne ny hvidvin fra det øvre Alta Valle delle Greve er lavet på 20% Chardonnay, 40% Trebbiano og 40% Famoso! Chardonnay fra Bourgogne og den næsten uddøde Famoso fra Emilia-Romagna er podet på meget gamle stokke i Lamole. Vinen er et hvidt Fiore-mesterværk. Kun 666 flasker tappet. Lagret i brugte fade fra Chablis, viser den en strålende kølig næse med lime, voks, blomster og saftig gul melon i krystalklart og rent udtryk. Slank, præcis, ren, saftig og med blændende balance, er den helt tør som en Chablis og nærmest ligeså ”kalket” i sin reduktive tørhed. Klassevin, men ektremt lille produktion (-2027+) ****