2020 Guillemot, Savigny Blanc Dessus des Gollardes

Denne specialitet fra Guillemot lagret i 30% ny fade 500 liters fade i 10 måneder åbner med en superb næse med masser af æbler, citrus, kalksten, blomster, velintegreret fad og mirabelle i et udtryk, der kombinerer struktur og friskhed med eksotisk dybde i frugtaromaerne. Smagen åbner med fylde og pirrende friskhed. Fyldig og righoldig i sin frugt, fremstår den samtidig med strålende fokus, og syren danser stepdans på tungen ligesom de stenede toner leger med. Rank, præcis, harmonisk og saftig med masser af salthed bagerst i munden er dette en helt strålende udgave af denne hvide Savigny-Les-Beaune. (-2030+) ****