2020 Chamfort, Séguret "Côte Inverse"

Denne højtliggende mark 450 meters højde har 50 år gamle Grenachestokke og 20% Mourvedre i en jord med kvarts, rød ler og fossiler. Spontangæret og macereret i næsten 5 uger inden lagring i 18 måneder i en kombination af store egetræsfade og cement, viser den en prægtig, trykfuld næse med læder, jordbærgrød, blomster, orientalske krydderier, stald, blommer og sydfranske urter. Udstyret med stor volumen viser den en righoldig, givende smag med fylde, salthed og flot syredefinition, som støtter og sørger for friskhed, så den dybe mørkere frugt kan udtrykke sig bedst muligt. (-2027+) ***