2020 Bod. Aster, Ribera del Duero "El Espino"

Denne ny vin fra Bodegas Aster har premiere i den store 2020 årgang, hvor høsten igen skete så sent som i første halvdel af oktober på Aster. El Espino stammer fra 3 marker: Hovedsageligt El Espino, støttet af Fuentecojo og El Picón. Alle giver vine med større elegance, friskhed og finesse end det er normalt for Ribera del Duero: Dette er El Espino's signatur. Vinifikationen med koldmaceration inden gæringen og efterfølgende malolaktiske gæring i 50% ét år gamle franske fade blev fulgt af 12 måneders fadlagring (med 20% ny fade). Næsen viser fra første sekund høj, høj klasse. Dyb og bredspektret, kraftfuld men raffineret, brillerer den med blyant, solbær, brombær, blomster, ribs, lakrids, smukt fadkrydderi, slikbutik og tørret kød. Kraftfuld, righoldig og givende i sin frugt, viser den en mineralsk kølighed og friskhed sammen med bragende, sprød struktur som giver vinen fasthed og taktilt greb på tungen. Uhyre lovende, er denne køligere fortolkning af det kraftfulde Ribera del Duero en fremragende nyhed fra Aster! (-2030+) ****+