2019 Dom de La Butte, Bourgeuil "Mi Pente"

Stammende fra mere end 50 år gamle stokke plantet i ren kalkstensundergrund midt på vingårdens skråning er dette topvinen for Domaine de la Butte. Gåret i åbne fade og macereret i 5 uger inden lagring i 15 måneder i egetræsfade med 25% ny fade og resten 1-2 år gamle, er den en demonstration af Loire-Cabernet Franc's klasse. I 2019 er den endda helt sensationel: Næsen er fra drømmeland med sine ekstremt raffinerede toner af solbær, kirsebær. peber, lakrids, urter, læder, bitterchokolade, pirrende "funk" og blomster. Levende, frisk, poleret og usandsynlig ren, i sin smag er denne vin fokuseret som en laserstråle og har en kalkstens-energi, der nærmest spiller high-hat på tungen. Tanninen er som silke, syren som et samuraisværd og frugten er poleret og raffineret ud over det sædvanlige. Svævende, dansende og fuldstændig harmonisk, stråler den med en rørende klarhed ud i en fokuseret og silkepoleret finale. Absolut verdensklasse Cabernet Franc! (-2031+) *****