2015 Nathalie Falmet, Champagne "Val de Cornet"

Denne store Champagne fra et specielt plot i familien Falmet's bedste mark er lavet på 50/50 Pinot Noir og Pinot Meunier. Stokkene er 55 år gamle. Halvdelen gæres og lagres i fad, resten på stål. Den viser en helt ren næse med citrus, gule æbler, æblegrød, mandarin, kalksten, gule blomster, rugbrød og våde sten. Koncentreret, voldsom intens, righoldig og pirrende salt, styres den af knivskarp syre og kan derfor tillade sig sin store volumen uden at blive klodset. Fremragende balanceret, uhyre koncentreret og meget pirrende, er dette ekstraordinær flot vin fra Falmet! (-2030+) ****+