2013 Raumland, Chardonnay RESERVE Brut

Denne smukke frugtige rene Chardonnay er presset i hele klasser og til 23% gæret i barrique, hvor den har gennemført malolaktisk gæring. Herefter er fulgt 90 måneders flaskelagring inden degorgeringen i 2022 med 3 g/l dosage. I den kølige 2013 årgang er resultatet vildt, sprælsk og særdeles syrerank. Uhyre raffineret i næsen viser den glimt af Comte de Champagne krydderi, vanilleis, karamel, æblet frugt, undermoden mirabelle, bagerbutik, citrus og og kalkstenstoner. Helt sprød, c-vitaminsk i munden med knasende syre og masser af energi, er den helt tør, salt og citruspræget i smagen og slutter fokuseret, rank og med salte kalkstens-energiske toner og pirrende modent syrefokus. Ægte "sur" Blanc de Blancs Chardonnay i Cote de Blancs stil. (-2030+) ****