Schubert Estate (Barossa)

På Roennfeldt Road i Barossa, overfor både Torbreck og Greenock Creek ligger denne lille producent. Indehaverne Steve og Cecilia Schubert er først og fremmest druedyrkere - og har tidligere leveret til Torbreck's topvine. De har etableret sig i Barossa som en af de bedste kilder til druer af højeste kvalitet. Årsagen er, at mosten fra Schuberts druer giver noget af den allerbedste, mørke, aromatiske og smagsfyldte most i hele Barossa - med forholdsvis lav potentiel alkohol.

En lille mængde druer vinificeres dog på ejendommen selv. Til dette eksperiment er nogle rækker vin siden årgang 2000 blevet udvalgt fra den såkaldte Gooseyard Block, der giver ejendommens allerbedste druer og ligger på de par hundrede meter gyldent terroir, som omfatter Greenock Creeks "Roennfeldt Road" marker, Two Hands bedste marker og og Torbreck's bedste parceller.

Filosofien for Schubert's egen vin er klar. Uden de bedste druer kan man ikke lave den bedst mulige vin. Derfor arbejdes meget hårdt i vinmarkerne hele året igennem, og druerne opnår en fremragende kvalitet. Produktionen af Gooseyard Block startede med at være ét fad, men man har år for år inkluderet et par rækker yderligere og har med 2004 årgangen nået en samlet produktion på svimlende knap 2500 flasker. Der benyttes helt traditionelle metoder i fremstillingen. Plukning og selektion i vinmarken er håndarbejde. Gæringen sker med de vilde gærstammer i en åben tank, presningen sker med en lille kurvepresse og lagringen foregår næsten udelukkende i brugte fade. De bedste fade udvælges til "Gooseyard Shiraz" mens de resterende deklassificeres til vinen "Gosling". Denne vin etablerede sig med 2002 og 2003 årgangene som en af de største nye vine i Barossa, og med 2004 årgangen rykker man helt frem i Barossas elite. Dette er en absolut yndlingsvin!

»Det skriver pressen