Reinhard Löwenstein er den førende tænker i Tysk vin. Det er ikke mindst hans fortjeneste at man i det magtfulde tyske forbund VDP har indført en klassifikation af de allerbedste vinmarker - de såkaldte "erste Lagen", og der er kommet stort fokus på de bedste vine fra disse marker.

Det er begrebet "Terroir", som dækker over vines oprindelse, der er er hele nøglen til Reinhard Löwensteins vinunivers. Terroir-vin opstår efter hans mening i det kreative og intuitive sammenspil mellem vinbonde og natur. Energisk har han siden starten plæderet for terroirvine, og at man skal betragte vin som et kulturprodukt.

I sin vinifikation, der minder om den, der herskede i Mosels guldalder for hundrede år siden, hvor vinen var endog dyrere end de bedste Bordeaux vine, bruger han minimalistiske, naturlige metoder til at indfange hver vinmarks udtryk. Han høster ekstremt sent og lader vinene gære spontant med de mange vilde gærstammer, der findes i vinmarken. Denne proces kan vare i op til et år og giver vinen en større fylde og kompleksitet, end det ellers kendes i regionen. Den lange lagring i kontakt med de vilde gærceller giver sammen med de fremragende vinmarker og gamle stokke en eventylig smagskompleksitet og lagringspotentiale.

Vinene stammer fra Mosels stejleste og mest ejendommelige vinmarker: På hver af de hundrede år gamle terrasser, der er skåret ind i klipperne, vokser ofte kun 1-2 rækker vinstokke. Markerne Kirchberg, Stolzenberg, Röttgen, og Uhlen var allerede på Napoleons tid anset for at være de bedste i området. Fra disse vinmarker skaber Löwenstein nu nogle af de mest karakterfyldte vine i Tyskland, som hver især afspejler den skifer, der findes i markernes undergrund. Derfor er de vidt forskellige; Reinhard taler om skiferens klang.

2005erne kombinerer fylde med friskhed på allerhøjeste niveau. Ydermere krones denne kollektion af ædelsøde vine, som overgår enhver fantasi. I 2006 nåede Röttgen og Uhlen deres hidtidige højdepunkter og er derfor blandt årgangens allermest bemærkelsesværdige vine i hele Tyskland. 2007 er stilistisk mere præcise og syredrevne og viser de stærke terroirpræg med en anden balance end de tidligere årgange.

Selvom hver eneste vin har sin egen udvikling i flasken kan man dog give følgende generelle anbefaling til hvordan disse unikke vine bedst nydes. For alle vinenes vedkommende giver dekantering positive resultater og hjælper med til at åbne vinenes komplekse bouquet. For Schieferterrassen og von blauem Schiefer slår en halv time i en stor karaffel normalt til, men enkeltmarksvinene blomstrer gerne først op efter 2-4 timer i karaffel. De mest ekstreme vine kræver endda længere dekantering. Serveringen bør samtidig foregå ved ca. 12° i forholdsvis store glas.

»Læs portræt af Reinhard Löwenstein fra "Alles über Wein" (2004)

Læs Reinhard Löwenstein's ønologiske manifest »Tysk »Dansk


»Det skriver pressen